Die Mosterei
Vom Obst zum Saft —
seit vier Generationen.
Bei der Lohnmosterei bringen Sie Ihr eigenes Obst — und erhalten hochwertigen, naturreinen Saft zurück. Kein Verschnitt, keine Zusätze: nur Ihr Obst, gepresst mit unserer jahrzehntelangen Erfahrung.
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Was ist Lohnmosten?
Ihr Obst — Ihr Saft
Bei der Lohnmosterei wird Ihr eigenes Obst verarbeitet und der daraus entstehende Saft gehört ausschließlich Ihnen. Es gibt keinen Sammelpool: Ihr Apfel bleibt Ihr Apfel — vom Baum bis in die Box.
Die Mosterei Gugel ist die letzte Lohnmosterei in Tübingen. Wir verarbeiten Äpfel, Birnen, Quitten und gemischte Obstmengen — alles aus privatem Anbau oder kleinen Streuobstwiesen der Region.
Der Pressvorgang
Schritt für Schritt zum fertigen Saft
Sie bringen Ihr Obst pünktlich zum vereinbarten Termin. Das Obst wird gewogen, dann gründlich in unserer Waschanlage gereinigt und von Blättern sowie Schmutz befreit.
Das gereinigte Obst wird in der Mühle zerkleinert (gemaischt) und anschließend in unserer modernen Bandpresse schonend ausgepresst. Dabei werden möglichst viele Inhaltsstoffe und Aromen erhalten.
Der frische Rohsaft wird kurzzeitig auf ca. 78 °C erhitzt (pasteurisiert). Dadurch werden Keime abgetötet, ohne dass Geschmack oder Vitamine wesentlich leiden – kein Konservierungsmittel nötig.
Der pasteurisierte Saft wird direkt in Bag-in-Box (5 l oder 10 l) oder auf Wunsch als Süßmost in Ihr mitgebrachtes Gebinde abgefüllt. Bag-in-Box ist bis zu 2 Jahre haltbar.
Fertig gepresst —
direkt zur Abholung bereit.
Abfüllung
Wie möchten Sie Ihren Saft?
Der Klassiker – platzsparend, leicht, bis zu 2 Jahre haltbar. Ideal für Haushalte.
Für größere Mengen. Gleiche Qualität, wirtschaftlicher bei mehr Obst.
In Ihrem eigenen Fass oder Behälter – ungekühlt nicht lange haltbar, aber frischer Genuss pur.
Behälter für Süßmost (Fässer, Kanister) müssen sauber und lebensmittelecht sein. Wir stellen keine Leihbehälter zur Verfügung.
Mostsaison
August bis November
Die Mostsaison läuft in der Regel von August bis November. Termine sind begrenzt — wir empfehlen, frühzeitig zu buchen. Terminanfragen außerhalb der Saison bitte direkt per Telefon oder E-Mail.
Wichtige Hinweise
- →Mindestmenge: 200 kg Obst
- →Pünktliches Erscheinen zum Termin erforderlich
- →Obst muss reif, aber nicht faulig sein
- →Fallobst ist willkommen – bitte sortiert anliefern
- →Säfte werden direkt bei der Abholung ausgegeben
Bereit zum Mosten?
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